Откройте для себя мир индийского кофе

Присоединяйтесь к нам в путешествии

КОФЕ ОБЪЯСНЕНИЕ

сорт Арабика

На данный момент Центральный научно-исследовательский институт кофе (CCRI) разработал 13 сортов арабики для коммерческого выращивания. CCRI выпустила селекции, используя стандартные стратегии селекции, такие как межсортовая гибридизация с последующим племенным отбором (Слн.2.Слн.3), отбором чистых линий (Слн.1, Слн.4, Слн.8), межвидовой гибридизацией с последующей обратное скрещивание (Слн.6), двойное скрещивание (Слн.10), многократное скрещивание (Слн.7.3) и интрогрессивная селекция (Слн.5A, Слн.5B, Слн.9, Слн.12 и Слн.13) с использованием спонтанного скрещивания. тетраплоидные межвидовые гибриды, такие как Девамачи и Гибридо де Тимор (ХдТ).

КЕНТЫ

Кентс — самый ранний сорт арабики, выведенный одноименным английским плантатором в 1920-х годах. Этот сорт оставался популярным среди садоводов до 1940-х годов, поскольку был менее восприимчив к ржавчине. Сегодня его выращивают в нескольких регионах, но он по-прежнему известен своим исключительным чашечным качеством.

ВЫБОР . 1 (С.288)

Это была подборка, выпущенная в 1936-37 годах. C.288 был выведен методом отбора чистой линии из материнского растения C.26, предполагаемого природного гибрида C.арабика и C.либерика. Растения обладают способностью к энергичному росту, устойчивы к листовой ржавчине рас I и расы II и превосходят другие сорта, такие как Чикс и Кент, выращиваемые в то время. Плоды округлые, с широкими дисками, цвета от оранжево-желтого до красного, широко известные как «золотые капли». Этот отбор дает высокий процент бракованных бобов (20-30%) при умеренной урожайности 800-1000 ц/га. Качество спиртных напитков оценивается как удовлетворительное среднее.

ВЫБОР . 3 (С.795)

Самый популярный сорт кофе Арабика в Индии, выпускавшийся в 1945-46 годах. Этот сорт является наиболее широко адаптируемым и культивируемым. C.795 был разработан путем скрещивания C.288 и кофе «кентс» с основной целью минимизировать аномалии в зернах S.288. Плоды (вишни) среднего размера, продолговатой формы, в каждом узле содержится около 14–16 ягод. Бобы продолговатые, жирные, с содержанием от 60 до 65% класса А, напиток сбалансированный, с хорошим телом, хорошей кислотностью и довольно хорошим вкусом. Растения C.795 сильнорослые, широко раскидистые, обильно растут и имеют потенциал урожайности от 1500 до 2000 кг/га. Он устойчив к расам ржавчины I и II, но восприимчив к расе VIII.

ВЫБОР . 4

В эту подборку входят три коллекции эфиопской арабики, а именно. Чочче, Агаро и Тафарикела. Среди них первые два имеют полупрямое ветвление, а тафарикела - поникающее. Все это среднеурожайные сорта. Плоды длинные, крупные, оранжево-красные, с выступающими медовыми дисками, иногда у Agaro и Cioccie с устойчивой чашечкой. Бобы голубовато-зеленые, длинные и жирные, с содержанием 65% класса «А» и 25% класса «В», с отличными спиртовыми качествами. С другой стороны, плоды у Тафарикелы сравнительно небольшие и созревают рано по сравнению со всеми сортами арабики. Чочче и Агаро устойчивы к расам бурой ржавчины I, II и VIII. Хотя Тафарикела восприимчива к ржавчине, она демонстрирует горизонтальную устойчивость, демонстрируя очень меньшее накопление ржавчины в полевых условиях.

ВЫБОР . 5 (СЛН.5А И СЛН.5Б)

Выборка 5 включает два отдельных семейства гибридных линий между Девамачи x C.881 (Дикая Арабика Руме Судан), обозначенными как Слн.5A, и Девамачи x C.333 как Слн.5B. Девамахи — спонтанный гибрид Робусты и Арабики. Растение Devamachy x S.881 (Слн.5A) демонстрирует энергичный вегетативный рост с прямым ветвлением. Листья относительно небольшие, узкие, удлиненные, кожистые с волнистым краем. Молодые листья (кончик листа) обычно имеют зеленый цвет, и растение устойчиво к листовой ржавчине в полевых условиях. Несмотря на то, что у некоторых растений наблюдается восприимчивость к ржавчине, дефолиация встречается нечасто. Плоды от округлых до продолговатых, разного размера, с длинными плодоножками (стеблями), от 8 до 12 штук на гроздь, созревают относительно поздно. Слн .5A имеет потенциал урожайности от 1200 до 1500 кг/га и дает почти 40% бобов сорта B. Слн.5A — очень популярный и наиболее культивируемый сорт в нетрадиционных кофейных регионах, особенно в Андхра-Прадеше.

Линия Девамачи x C.333 (Слн.5B) характеризуется однородными, некрупными, полуниспадающими растениями. Листья удлиненные, среднего размера, молодые – светло-бронзового цвета. Эти растения также обладают более высокой устойчивостью к листовой ржавчине. Плоды крупные по размеру, с 60–65% сортом «А» и потенциальной урожайностью 1500 кг/га. Спиртные напитки как в Слн.5A, так и в Слн.5B по качеству от чзв до чзв+.

ВЫБОР . 6 (С.2828)

Это было получено путем скрещивания сорта Робуста. C.274 X Кент Арабика. Потомство F1 оказалось энергичным, с внешним видом типа арабики и плотной гроздью типа робусты. Кусты высокие, сильнорослые, с раскидистыми ветвями, междоузлия средней и длинной длины. Листья широкие, толстые, молодые листья бронзового цвета. Плоды крупные, округлые, собраны в плотные гроздья по 16–20 плодов в грозди, созревают сравнительно поздно. Этот гибрид хорошо адаптируется на средних высотах, проявляет смешанный тип реакции на ржавчину, устойчив к ржавчине в полевых условиях. Урожайность колеблется от 1200 до 2000 ц/га. Бобы голубовато-серые, круглые и жирные, с содержанием от 60 до 65% класса А, с качеством спиртных напитков от чзв до чзв +.

ВЫБОР . 7

Он получен в результате скрещивания Сан-Романа (карликового мутанта) с другими сортами арабики. Сан-Рамон был скрещен с C.795 и получен Слн.7.1. Карликовый тип Слн.7.1 скрестил HDT и развился Слн.7.3. Карлики Слн.7.3 подходят для посадки с высокой плотностью посадки (4 х 4 фута, 5 х 4 фута) с потенциальной урожайностью более 1500 кг/га, но с ежегодными колебаниями производства. Исходные мутанты «Сан-Рамон» имели очень компактное ветвление, с более близкими междоузлиями и глубокими корнями, но были очень восприимчивы к ржавчине. Из потомства мутанта 70% были карликового типа и 30% — высокорослого типа. Слн.7.3 – позднеспелый, засухоустойчивый сорт, пригоден для окраинных территорий. Качество спиртных напитков от чзв до чзв+.

ВЫБОР . 8

Этот сорт представляет собой естественный гибрид гибрида Робусты и Арабики с острова Тимор и был завезен в Индию с 1968 по 1969 годы. Это чистый сорт сорта «Hibrido de Timor», широко известного как HDT. Фенотип растения очень похож на арабику и обладает высокой вертикальной устойчивостью к листовой ржавчине. Кусты компактные, с поникающими ветвями, длина междоузлий очень короткая. Это умеренная урожайность (от 1000 до 1200 кг/га) и дает средние и крупные бобы. Качество чашки аналогично Арабике (от чзв до чзв+). Слн.8 пригоден для выращивания на средних высотах.

ВЫБОР . 9

Поскольку ХдТ является устойчивым к ржавчине сортом, было проведено множество скрещиваний между HDT и другими высокими арабиками, такими как Тафарикела, C.795, Гейша, C.12 Каффа и Бурбон. Среди них HDT X Tafarikela более устойчив к бурой ржавчине в полевых условиях и в среднем (23 года) давал урожайность 1700 ц/га в CCRI. Растения Слн.9 высокие, сильные, с поникающими ветвями и междоузлиями от средних до длинных. Листья широкие, эллиптические, молодые листья темно-бронзового цвета. Плоды крупные, темно-красные, продолговатые, по 12–16 штук в грозди, раннеспелые. Бобы голубовато-зеленые, круглые, жирные, содержат от 60 до 65% зерен сорта «А», качество ликера превосходное, с крепким телом и отчетливым вкусом в чашке. Эти растения устойчивы к засухе и широко адаптируются в регионах выращивания кофе.

ВЫБОР . 10

«Катурра» — полукарликовый мутант арабики. Он имеет высокий потенциал урожайности, но очень восприимчив к листовой ржавчине. Следовательно, его скрестили с Чочче и C.795. Соответствующие потомки были снова скрещены для получения гибрида двойного скрещивания Слн.10. Растения Слн.10 компактные, полукарликовые по своей природе, с обильным плодоношением и устойчивы к обычным расам ржавчины, но восприимчивы к вирулентным расам. Плоды крупные, из них около 65% составляют бобы класса А. Качество чашки аналогично C.795.

ВЫБОР . 11

Это межвидовое гибридное производное C.арабика и C.евгениоидес. Кусты Слн.11 напоминают арабику с прямостоячими или полупрямостоящими ветвями, листья узкие, линейные, молодые листья зеленого цвета. Плоды продолговатые, по 12–15 штук в кисти, золотисто-красного цвета, позднего срока созревания. Растения устойчивы к бурой ржавчине и умеренно засухоустойчивы. Урожайность умеренная, но дает больше зерен класса B (30-40%). Качество чашки похоже на Арабику.

ВЫБОР . 12 (КАВЕРИ/КАТИМОРА)

Слн.12 был выпущен в 1985 году. Это полукарликовый гибрид, полученный в результате скрещивания катурры и ХдТ, выпущенный для коммерческого выращивания. Его кусты компактные и сильные, с обильными ветвями и близкими междоузлиями, поэтому подходят для посадки с высокой плотностью посадки. Листья среднего размера, эллиптические. Сорт ранний, плоды темно-красные, круглые, крупные, по 14–18 штук в плотных гроздьях. В первые годы сопротивление было высоким, а в последующие годы сопротивление было нарушено из-за появления семи новых рас ржавчины. Этот гибрид имеет потенциал урожайности в среднем 2000 кг/га. Урожайность при разных условиях содержания колебалась от 800 до 6000 ц/га. Зерна имеют крепость более 60% класса «А», а качество спиртных напитков — это вопросы от чзв до чзв+.

ВЫБОР . 13 (ЧАНДРАГИРИ)

Сорт «Чандрагири», выпущенный в 2007 году, представляет собой самоопыленное потомство F3 от скрещивания Вилла Сарчи x ХдТ. Растения полукарликовые, сильнорастущие, крупные, поникающие, с широкими листьями темно-зеленого цвета. Конечные листья светло-зеленого цвета. Плоды удлиненные, в количестве от 14 до 18 штук, рыхлые в гроздьях, при созревании нормальные. Бобы голубовато-зеленые, длинные и жирные, с содержанием от 20 до 25% МНЭБ (Майсур Наггетс Экстра Болд), 27% класса «АА», 35% класса «А». Этот сорт обладает высокой устойчивостью к листовой ржавчине и показал устойчивость от 95 до 98% по CCRI. Это лучше всего подходит для выращивания на возвышенностях (3300 футов и выше). Это дало средний потенциал урожайности от 1156 до 1875 кг/га от 5-8-летних растений. Ликер — это чзв на чзв+.

КОФЕ ОБЪЯСНЕНИЕ

Робуста сорт

Робуста, более дешевый вариант, продаваемый в супермаркетах, содержит в два раза больше кофеина, чем арабика. Он дает больше фруктов, его легче выращивать, и из него получается более крепкий кофе. Однако ему не хватает ярко выраженного аромата арабики. Вместо этого он имеет зернистую текстуру и горькое послевкусие.

Робуста выращивается в жарком и влажном климате с декабря по февраль на высоте от 500 до 1000 метров. Робуста меньше заботится о своем окружении. По сравнению с арабикой имеет более высокую устойчивость к вредителям. На долю Робусты сейчас приходится от 30 до 40% мирового производства кофе. Вот некоторые популярные сорта Робусты.

ПЕРДЕНИЯ

Во время вспышки ржавчины листьев кофе он был завезен в Индию через кофейные плантации Шри-Ланки в качестве альтернативы арабике. Его можно выращивать на высоте от 500 до 1000 метров над уровнем моря. Кусты раскидистые, по 50–70 плодов в узле, в нормальных гроздьях, красного цвета, чашечкового качества среднего. Плод относительно небольшого размера. Урожайность до 1500 кг/га при неорошаемых и затененных условиях и до 2500 кг/га при интенсивном возделывании, включая цветочное и поддерживающее орошение.

ВЫБОР . 274 (С.274)

Подборка 274 из коллекции Шри-Ланки. Научно-исследовательская станция индийского кофе выпустила первый сорт робусты в 1940-х годах. Формирует крепкие кусты с круглыми, крупными бобами. Они ароматизированы шоколадом, карамелью, орехами и специями.

КОНГЕНСИС х РОБУСТА (CxR)

Congensis in Robusta, также известный как C x R, представляет собой гибрид робусты и Кофе Конгенсис. Его кусты меньше, чем у большинства растений Робусты. Зерна крепкие, полнотелые, с низкой кислотностью. Они имеют сильный аромат и мягкую нейтральную чашку.